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イシガレイ

カレイ.jpg今月に入り一本釣りのカレイがあがり、いけすに沢山います。

全体的に白い斑点が付いているのが『イシガレイ』の特徴です。

活き造りで調理しても、一時間くらいはパクパクと口を開け生きています。イシガレイは生命力が強い魚です。

真っ白い身は、アライにするとコリコリして、甘味があり美味しいです。

 

2009年1月18日 10:01 大徳ホテル |
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