夕食に金目鯛のお造りをお出しした時は、朝食にあら煮にしています。カマや骨のまわりに付いている身は美味しいです。

お魚は無駄にする所がありません。

美味しいものを食べた時は、皆さんとっても良いお顔をしています。思わず私も笑みがこぼれます。

こんな幸せな時間を共有できて、うれしい限りです。

なめろうとは、器をなめてしまいたいほど、美味しいという郷土料理です。

 サンマの身に、味噌やねぎを入れ、細かくたたいて混ぜ合わせたものです。

サンマの他に、鰯や鯵でも美味しくできます。 

お味は、各家庭やお店によって多少の違いはあると思いますが、一度召し上がってみてはいかがでしょうか。

脂の乗ったサンマを塩水に一晩漬け、朝や涼しい午前中に天日干しをします。

やわらかく、塩味も良く、サンマのうま味があります。

何より大女将が真心込めて作っていますので、味は一級品ですよ。

秋季のみ朝食の干物にお出ししています。

８月２５日よりお夕食に秋刀魚のお刺身をお出ししています。

先日、東京からお越しいただいたお客様で『こんなに美味しい秋刀魚のお刺身を初めて食べた』と感激していました。

銚子港から水揚げされて、数時間しかたっていない新鮮そのものです。

今年の秋刀魚も脂がのっていて美味しいですよ。秋の味覚を味わいに是非、御来館ください。

昨日の朝から夕方まで、時間をかけてサンマの佃煮ができました。

手間ひまかけ大きな鍋でたっぷり煮込みます。

骨まで軟らかく、そのまま食べられます。

ご宿泊していただいたお客様の朝食にお出ししています。

カルシウムいっぱいの自家製サンマの佃煮は美味しいですよ。

おちょぼ口(小さい口)で縦じま模様が特徴です。

エンゼルフイッシュみたいで、可愛い魚です。

 でも、石を砕くほど鋭い歯を持っています。

一般的にあまり流通することは無く高級魚です。

 最近、毎日のようにあがって、いけすで泳いでいます。

「こんなにおいしい鰯のお刺身は初めて」というお客様もいらして、大好評でした。

梅雨の頃の真鰯は『入梅鰯』と呼ばれ一番脂が乗って美味しいと言われています。体の両脇に黒点が並んでいるのが特徴です　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

多くの方に銚子の鰯を召し上がってほしいですね。 

今年、初めての伊勢えびです。

毎年、6月に解禁と当時に、沢山の伊勢えびが入荷するのですが、今年は水温が低く、やっとお目見えしました。

伊勢えび好きのお客様に喜んでいただけますね。

この伊勢えびを楽しみに、食べに来るお客様もいらっしゃいます。